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加入2汤勺料酒抓匀

2020-02-27

(资料图) 主要质地:三层肉500克 配料:水豆腐泡适当的数量、黄姜适合的数量、黄葱2颗、蒜瓣4、5个、八角2、3朵、桂皮1小节、香叶4片、公丁香2个、花椒10来颗 调味料:老抽4汤匙、清蒸老抽3汤匙、香油四分之一汤匙、花雕1汤匙、原糖5个(小的)步骤: 1:思索三层肉、葱姜蒜。 2:策画好合适水豆腐泡。(假设不希罕也得以绝不,可能是换本身喜好的配料,比如笋干、黄花菜等) 3:用到的香料:八角、桂皮、香叶、公丁香、花椒。(用量切不可太多,特别是丁子香,2粒就够了) 4:锅中加入适合的数量水,另归入几片拍碎的生姜片和叁个葱结,烧开后放入三层肉焯去血水,捞出洗净。 5:洗净后的五花肉切成1厘米左右四方的小块,放入超大的碗中,插手2舀汤的小勺黄酒抓匀。 6:插手几片拍碎的紫姜和二个葱结。 7:参加步骤三里的香料。(八角、桂皮、香叶、公丁香、花椒) 8:调入4调羹的老抽、3汤匙的生抽、二成汤匙的香油,抓匀后盖上保鲜膜盐渍半个小时左右,此中最好搅动两二遍以承保均匀的水灵。 9:盐渍好的五花肉连同汤汁一齐倒入压力煲中,参与水豆腐泡、蒜瓣和白糖,调入一小碗清澈的凉水拌匀。(因为酱油、生抽都有咸味,所以不用别的加盐) 10:合好上盖,选取血红蛋白炖里的鸡鸡身上的肉。(这里还足以筛选白芷、规范、浓重两种口感,默许是规范,笔者感觉标准的口感刚适逢其会) 11:煮好的肉肉,出锅前撒上一丝一毫葱花增香。 12:无论颜色照旧口感都很好。诗心片语: 1:焯水后烟熏的时候,中途掺和三次,能让肉更均匀的可口。 2:因为调味料中隐含咸味,所以并不是此外加盐,制止过咸。 3:开端焖煮的时候参与几小块黑糖,能让肉的色彩不粗大腻。 4:不欣赏水豆腐泡能够去除只怕换来其余配菜,像川草花、干笋、或许干花菇等等。