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死长魚加工的鳝丝肉质非常粗大糙

2020-03-14

威尼斯平台登录,炒鳝糊味美木质素充裕,但传说集市上发卖的鳝丝,也是有混杂死罗魚加工的。如何识别鳝丝的材质?   看颜色:活血魚加工的鳝丝,血液的颜料是杏黄;死田鰻加工的鳝丝有茶绿的血液。   看鳝丝:活罗魚划出的鳝丝肚内的血块呈长条凝结状;血块散开不凝结则是死罗魚。   看凉粉:表皮黑中级知识分子晓,颜色光洁是活的;色淡而略带砂黄的,是死血魚加工的。   看肉质:活田鰻加工的鳝丝肉质细腻,有弹性,而手拉鳝丝呈自然锯齿状断裂;死血魚加工的鳝丝肉质超粗糙,弹性差,僵硬,双手相拉韧性大。