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当香蕉平放时

2020-03-12

香甜可口、色泽鲜亮的香蕉总是让人大饱口福。但是,如果香蕉皮上长了“黑斑”,即使里面没有变坏腐烂,也很倒人胃口。而在日常生活中,这种情况又很常见。那么,怎么才能使其长时间保持亮黄色的“皮肤”呢?将香蕉悬挂起来就可以解决这个问题。   一般情况下,人们买回香蕉后,都会将其堆放在桌上或果盘里,不到一天的工夫,你就会发现香蕉与桌子或果盘的接触面开始变黑了。这是由于香蕉内部发生了一场化学变化。香蕉的表皮细胞,含有一种氧化酵素,平日里,它被细胞膜包裹得严严实实,不与空气接触,然而一旦碰伤或受冻,细胞膜破裂,氧化酵素就流出来了,与空气中的氧气发生氧化作用,生成一种黑色的化合物,也就是“丑陋”的黑斑。当香蕉平放时,整个重量都压在接触面上。承受的压力变大,很可能把这个接触面表皮细胞的一些细胞膜压破,导致里面的氧化酵素流出来,发生氧化反应,产生黑斑。   同理而论,香蕉也不适宜存放在冰箱里。我们知道,香蕉是热带水果,储存的最佳温度是12°C左右,而冰箱一般都低于8°C,这种错误的储存方法,只会导致香蕉被冻得又黑又臭,还会使冰箱里其他食物变味。   因此,最好将香蕉悬挂在室内温度较低的地方,这样至少可以使香蕉保鲜三天;而市场上销售的专门存放香蕉的香蕉架,也是个不错的方法。如果你不嫌麻烦,也可以自己动手做一个香蕉架:找一个铁丝衣架,两手握住铁丝衣架的两端,从衣架中心向前折弯,保持弯曲角度为90度,这样可以使其平放在桌子上,最后把挂钩处向前掰一掰。需要提醒的是,水果一次不要买太多,这样既能保证营养,又可以避免浪费。