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2020-01-07

盛蛋羹的容器内壁涂上后生可畏层油,然后再投入蛋,加热水,在加调料,搅打均匀后上笼蒸熟。在蒸制的长河中,可将蒸锅稍偏放在炉上,那样可防止锅内蒸汽凝成水滴在蛋羹内,使之沿锅壁流口锅底,以确认保障蛋羹的身分。

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