食品安全

羊排3根(羊五花肉)

2020-03-12

原料:羊排3根(羊肋条肉)。   配料:胡萝卜1根、香葱花少许、葱白、姜块、大蒜。   调味:料酒、盐、白糖。   做法:1、将羊排(羊肋条肉)洗净,斩成寸断。   2、放入清水中浸泡1小时。(中途换水2-3次)   3、羊排沥水,入沸水锅中氽烫去浮沫,捞出。   4、胡萝卜洗净去皮,切滚刀块。   5、锅置火上少许油烧热,下入羊排略翻炒几下。   6、倒入足量水,加入葱白、姜块、少许料酒,大火烧开。   7、转至砂锅中,小火慢炖半小时。   8、羊肉熟烂后放进胡萝卜块、盐继续小火慢炖。   9、直至羊肋条肉脱骨,撒上香葱花即可。   此菜特点:汤汁乳白、香醇不腻、味道鲜美。