食品安全

如何才能使豆腐保持完整呢

2020-03-04

威尼斯平台登录 ,水豆腐是一道何奇之有食物材料,但它又嫩又软,烹饪时易碎,怎么着本领使水豆腐保持总体呢?   做水豆腐前,若是用盐水焯一下,再做菜就不易于碎了。非常是羊眼水豆腐软嫩细滑有弹性,水分含量也正如大。烹饪前,先将锅中的水煮开,放一小勺盐,把水豆腐切丝焯一下,工夫保持完全。   水豆腐中数内酯水豆腐最细腻水嫩,但也最易碎。要想内脂水豆腐不碎,烹饪前可先去其包装入锅蒸20分钟,待其温度下跌后再依照做菜必要切成各个形象烹饪。   别的,北豆腐虽韧性强不易碎,但也应当心,炒菜时可在热油中煎1-2分钟,待表面变硬再翻面炒。   最后,无论炒何种水豆腐,都休想用锅铲铲,而要用锅铲反面轻推,那样不只能让水豆腐和配料混合均匀,又能防御锅铲铲碎水豆腐。

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