食品安全

下鱼头两面煎香

2020-05-07

(资料图)原料 鱼头1个,粉皮100克,古董羹底料、干花椒、葱、姜片、辣椒油、味素、盐、蒜茸、蒜瓣各适合的数量。做法 1、鱼头洗净去鳃及黑膜,从鱼嘴下劈开。 2、蒜瓣用热油炸黄。 3、锅烧热油,下鱼头两面煎香,下葱、姜、干花椒、麻辣烫底料、蒜茸,加鲜汤、中火烧片刻,下粉皮略烧,出锅即可。特点 汤汁鲜美微辣,鱼头细腻。烹饪秘籍 鱼头要煎香才不会腥。