食品安全

抖掉多余的淀粉.全部处理好后放冰箱冷藏腌制一小时

2020-05-07

葱香大排 原料: 大排(选有肥有瘦的这种State of Qatar、老抽、白砂糖、干胡萝卜素、姜片和切碎的葱。 做法: 1、思考三个碟子,二个里面放干硫胺素,二个放老抽和黑糖搅和均匀备用; 2、大排两面用刀背细细的剁过; 3、剁好的大排,先在老抽原糖的碟子里两面都沾下,抖掉多余汁水,然后在放干淀粉的碟子里沾下,抖掉多余的果胶.全体处理好后放三门冰箱冷藏盐渍一钟头; 4、锅里放少些油,把盐渍好的大排一块块放下去两面煎至变色; 5、全体大排煎好后,烹入一些些黄酒,放一勺酱油,一勺红糖,一丢丢姜片和葱花,放没过大排的水,先大火煮至开,然后中型迷你火煮至汤汁收干,大排酥烂就足以出锅了。