食疗食补

威尼斯人官网娱乐场红烧或清炖维生素损失最多

2020-03-12

粉蒸或清炖矿物质损失最多,但可使水溶性纤维素和纤维素溶于汤内;蒸或煮对血红蛋白和硫胺素起一些水解作用,也可使水溶性纤维素及生物素溶于水中,因而在食用以上办法烹调的肉片或鱼类食物时要连汁带汤一同吃掉。炒肉及任何动物性食品类脂损失非常少。炸食可严重损失木质素,但若在食品表面扑面糊,幸免与油接触则能够减去泛酸的损失。