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Wns888com  巧煮面条

2020-03-25

煮是烹饪中的一大特点,不过对于不相同食品应运用不一致的煮法,才干得到最棒烹饪效果:   巧煮猪肚:猪肚煮透后,切成长块,归入碗内,加上有的汤,放锅里蒸,长块的猪肚便会加厚一倍。不过忌放盐,防止猪肚变硬。   巧煮骨头汤:煮骨头汤时,在水开后加小量醋,使骨头里的磷、钙溶解在汤内,那样做出来的汤既味道鲜美,又有助于肠胃摄取。   巧煮饺子:古语说:敞锅煮皮,盖锅煮馅。敞开锅煮,水温只好相近100℃,由于水的滔天作用,饺子不断翻动,皮熟后,再盖锅煮,温度上升,馅易煮透。   巧煮羊肉:在明天夜晚将羊肉涂上一层芥末,第二天洗净后加一丢丢醋煮;或用纱布包一小撮茶叶与羊肉同煮可使羊肉易熟快烂。   巧煮面条:煮水面时,若在水面加一汤匙油,面条就不会粘了,还是能防止面汤起泡沫溢开锅外。煮扯面时要等水沸后上边。当锅底有小气泡往上冒时就下边,和弄几下,盖锅煮沸,适合的数量加凉水,再盖锅煮沸就熟了。这样煮面,面柔而汤清。

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