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制作鸡蛋松是将鸡蛋磕入碗中

2020-03-12

Wns888com,塑造鸡蛋松是将鸡蛋磕入碗中,加盐、味之素,用铜筷顺着一个趋势用劲儿抽打片刻。炒锅置火上烧热,倒入麻油烧至十分之三热,这个时候操小编可手执筷,左边手将蛋碗稍稍倾斜,使蛋液徐徐流入油锅,相同的时间左臂执筷顺着同样子掺和,使流入锅中的蛋液遇高温凝固而缠绕在铜筷上。如此操作直至蛋液全体倒入油锅中做成蛋松,急速谈到,锅离火,将蛋松放在一同到底的纱布上沥去油,再归入盘中,用箸子抖散即成。制作成形的鸡蛋松光泽浅血牙红,材质膨松,味道香鲜。

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