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切开后的茄子可放入清水中浸泡

2020-03-12

1、怎么着挑吊菜子: 买茄未时,以筛选果形均匀周正,老嫩适度,无裂口、烂掉、锈皮、斑点,以皮薄、籽少、肉厚、细嫩为佳。矮瓜拿在手中发轻的较嫩,若是以为较重,平时都太老,籽多不可口。   2、落苏的烹饪: 落苏喜油,香而不腻,平日在加工早前用水浸泡一会。   3、怎么样预防吊菜子变黑: 白茄中的中性(neutrality卡塔尔国物质非常轻易氧化变黑,切开后的白茄可放入清水中浸透,待下锅前再抽出。

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