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在烹调中糖与醋经常合用

2020-03-10

在烹调中糖与醋经常合用,如糖醋汁、糖醋鱼等,两者怎样配比呢?一般情况下,配比以2:1为宜,即糖二分,醋一分。   此外,在糖醋同用时,应注意加少许盐,这样可防止甜酸中合,而成为一种酸甜适口的美味。