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第三遍浸的水才可用来烹煮

2020-03-10

1、做蒜茸或芝士虾时,无妨从虾背把壳剪开,那样使虾更易进味,但毫无剥壳。   2、煮白灼虾的时候,可在白热水中放入柠檬片,这样可使纯虾肉更加香,味越来越美何况无腥味。   3、明虾下锅时要用温火,如用小火煮,肉轻便糜。   4、干虾要经过浸发才可除去异味,因而首先次浸的水异味比较重,无法用来烹煮,第二回浸的水才可用来烹煮。