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摇动锅子使蛋液平均流满锅子成一长方片

2020-02-27

Wns888com,和风厚烧煎蛋  天气热了没有胃口吃肉,想吃点鸡蛋发现鸡蛋也不便宜。最近在南京多个菜场,鸡蛋价格普遍在5.5元/斤,最贵的达到6元/斤。记者了解到,受到去年流感疫情的影响,养殖户恐慌心理较强,大量补栏现象较少,蛋鸡存栏量不是很高。加之,自入梅以来,南方多地出现持续强降雨天气,高温闷热天气频现,导致蛋鸡产蛋量有所下降。受上述因素影响,鸡蛋价格在上周出现大幅度上涨。  根据南京众彩市场的监测数据显示:上周鸡蛋平均批发价格保持在5.1元/斤,而上上周鸡蛋平均价格在4.9元/斤,价格上涨4.1%。柳扬  和风厚烧煎蛋  材料:鸡蛋3个、胡萝卜细末1小匙、熟青豆仁1大匙,香菇酱油2大匙、味酣2大匙、素高汤粉1小匙  做法:  1、蛋去壳、打散,加入胡萝卜、细末、青豆仁及调味料混合拌匀待用。  2、准备一只长方形煎蛋专用平底锅,先抹上一层油,舀入一勺蛋料,摇动锅子使蛋液平均流满锅子成一长方片,待稍微凝固时,用筷子或铲子把蛋片卷成长方条放置在锅子的两端,然后锅子再涂二层油。  3、再舀入一杓蛋料,同样摇动锅子使蛋液平均流满锅子成一长方片,待稍凝固时,从原先长方蛋条的一边反卷成较厚的长方条,放置在锅子另一边,如此反复的把蛋料用完,就煎成厚厚的一长条蛋卷了。  4、把寿司竹帘摊平,铺上一张吸油纸,把煎好的蛋卷放上,用竹帘包卷起来成圆筒状,待凉后取出,切块排盘。

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