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质量好的银耳应无异味

2020-03-17

黑木耳 具备清肺益气,补血镇痉,镇静利尿功效。在采办时可参谋以下办法:   一看:优秀的黑木耳干制前耳大肉厚,耳面乌黑光亮,耳背稍显示灰暗,生势坚挺有弹性。干制后整耳减弱均匀,干薄完整,手感轻盈,拗折脆断,互不黏结。   二摸:取一些些黑木耳用手捏易碎,放开后朵片有弹性,且能超级快伸展的,表明含水量少;假使用手捏有韧性,甩手后耳瓣伸展缓慢,表达含水量多。   三尝:纯净的黑木耳口感纯正未有差距味,有芳香气。   银耳 又名白木耳,含有17种木质素和各样蛋氨酸,不止是群众喜食的古板美味,并且也是补身壮体的补养佳品,有滋阳补肾、解表、强身、健脑提神等功能。在购买时可参看以下措施:   一看:品质好的银耳,耳花大而松散,耳肉肥厚,光华呈暗黄或略带微黄,蒂头无黑斑或垃圾,朵形较圆整,大而赏心悦目。要是银耳花朵呈青灰,平常是降雨或受潮烘干的。倘若银耳光泽呈深橙,朵形不全,呈残状,蒂间不到底,归于品质差的。   二摸:质量好的银耳应干燥,无潮湿感。   三尝:质量好的银耳应一点差异也未有味,如尝有辣味,则为恶性银耳。   四闻:银耳受潮会发霉变质,如能闻出酸味或任何气味,则不可能再食用。   贮存方法:首先要放在通风、透气、干燥、凉爽的地点,制止阳光长日子的照晒。同一些口味较重的原材质分开保存,防止相互串味。由于银耳和木耳材料较脆,应调整和减弱翻动,轻拿轻放,不要压重物。