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第二遍浸的水才可用来烹煮

2020-01-07

1、做蒜茸或芝士虾时,不要紧从虾背把壳剪开,那样使虾更易进味,但毫无剥壳。   2、煮白灼虾的时候,可在热水中放入柠檬片,那样可使纯虾肉更加香,味更加美并且无腥味。   3、新鲜的虾下锅时要用温火,如用大火煮,肉轻巧糜。   4、干虾要通过浸发才可除去异味,由此首先次浸的水异味非常重,无法用来烹煮,第1回浸的水才可用来烹煮。

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