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面和好后稍停20分钟左右再包

2020-01-07

饺子馅,肉菜比名列1:1或1:0.5为宜,蔬菜可用黄芽菜,壮阳草,美芹,北瓜等。   拌馅方法,先将菜馅剁好,将菜汁挤出来放好。再步入各个辅料,将馅调成稠糊状,如加点香油更加好。那样的饺子馅吃上去有汤,味美可口。   和面稍软写为宜。面和好后稍停20分钟左右再包,那样的饺子皮结实,煮时不易烂。如在和面时以500克面加三个鸡蛋,煮时就不会干裂。煮饺子如在沸腾的水中放点精盐或一丢丢的青葱尖,煮出来的饺子不粘锅,不粘皮。